Η κατανάλωση αυγών και η επίπτωση αθηροσκλήρωσης των καρωτίδων

Η μελέτη NOMAS (NOrth MAnhattan Study) είναι μια πληθυσμιακή μελέτη παραγόντων κινδύνου αγγειακής νόσου. Σε έναν υποπληθυσμό 1.429 συμμετεχόντων αξιολογήθηκαν ενδελεχώς οι διατροφικές συνήθειες και πραγματοποιήθηκε υπερηχογραφικός έλεγχος των καρωτίδων. Σε χρονικό διάστημα παρακολούθησης 11 ετών το πάχος του έσω-μέσου χιτώνα των καρωτίδων, η παρουσία αθηρωματικών πλακών και το πάχος και η επιφάνεια των πλακών φάνηκε ότι σχετιζόταν αντίστροφα με την κατανάλωση αυγών. Κατά τη διάρκεια παρακολούθησης δεν φάνηκε συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση αυγών και την εμφάνιση αγγειακών συμβαμάτων, ενώ για κάθε επιπλέον αυγό την εβδομάδα ο κίνδυνος εμφάνισης πλάκας μειώθηκε κατά 11%. Οι συγγραφείς συμπεραίνουν ότι η συχνότητα κατανάλωσης αυγών συνδέεται αντίστροφα με δείκτες αθηροσκλήρωσης των καρωτίδων και προτείνουν επαναξιολόγηση των οδηγιών όσον αφορά την απόλυτη αποφυγή ή τον περιορισμό κατανάλωσης αυγών.

(Goldberg S, Gardener H, Tiozzo E, et al. Atherosclerosis. 2014;235:273-80)